Maridaje de vinos: cómo acompañar vino con comida

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Entendemos por maridaje la forma de armonizar el vino con el plato, encontrar ese equilibrio, esa unión, esa armonía entre alimentos y vino.

¿Cómo combinar vinos con comida de la mejor manera posible?

Los europeos amamos la comida y le damos un gran valor, comida y vino van de la mano, ¿existen unas normas fijas y concretas de cuales son los alimentos y vino que debes maridar?

La respuesta es no, puedes combinar lo que más te guste en ese momento, pero sí que existen una serie de pautas y reglas que te orientarán para llegar a esa combinación perfecta que podrás observar en este gráfico.

Aprende los conceptos básicos de maridaje de comida y vino para que puedas crear tus propios maridajes. Esta guía te mostrará los pasos sobre cómo emparejar. También aprenderás qué buscar en una receta para hacer excelentes combinaciones de vinos. Si lo deseas, pásate por nuestra tienda para comprar un vino de crianza 2017 de calidad que es excelente acompañante de carnes y guisos.

Un gran maridaje de comida y vino crea un equilibrio entre los componentes de un plato y las características de un vino. Por más complejo que sea combinar comida y vino, los conceptos básicos son fáciles de comprender.

9 consejos para maridar vino y comida

Si recién estás comenzando, encontrarás estas metodologías probadas y verdaderas para producir parejas consistentemente excelentes. Dicho esto, a medida que te familiarices con los diferentes vinos, adquirirás confianza y podrá experimentar rompiendo las reglas:

El vino debe ser más ácido que la comida.
El vino debe ser más dulce que la comida.
El vino debe tener la misma intensidad de sabor que la comida.
Los vinos tintos combinan mejor con carnes de sabor intenso (por ejemplo, carnes rojas).
Los vinos blancos combinan mejor con carnes de intensidad ligera (por ejemplo, pescado o pollo).
Los vinos amargos (por ejemplo, vinos tintos) se equilibran mejor con grasas.
Es mejor maridar el vino con la salsa que con la carne.
La mayoría de las veces, los vinos blancos, espumosos y rosados ​​crean maridajes contrastantes.
La mayoría de las veces, los vinos tintos crearán maridajes congruentes.

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